Sopa minestrone

Receta de sopa minestrone

La sopa minestrone es uno de los platos calientes más populares de la cocina italiana. Su combinación de hortalizas y pasta lo hacen muy completo.

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¿Cómo hacer sopa minestrone?

1

Echamos el caldo en una olla y lo ponemos al fuego, hasta que arranque a hervir. Mientras podemos ir preparando la verdura de la sopa minestrone.

2

Lavamos las berenjentas, retiramos las puntas y las troceamos haciendo cuadritos. Lavamos también el calabacín, igualmente le quitamos las puntas y lo cortamos en dados.

3

Limpiamos y lavamos la col y la picamos menuda. Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en tacos. Hacemos lo mismo con la calabaza.

4

Echamos las hortalizas para la sopa minestrone en la olla y regamos con un chorreón de aceite de oliva. Dejamos cocer durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, agregamos la pasta y dejamos que cueza de 8 a 9 minutos (o lo que indique el fabricante).

5

Salpimentamos la sopa minestrone y la servimos bien calentita.

Foto orientativa: rusvaplauke

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